Lago di Caldaro

Da ricordare

Rosso chiaro e leggero di Schiava, nato sulle colline attorno al lago di Caldaro. La zona sconfina in Trentino, fino a Mezzocorona e alla bassa Val di Cembra.

Storia

La produzione di vino nell'Oltradige risale almeno al 500 a.C.; in età romana il vino partiva verso Roma, nel Medioevo verso l'Austria e la Germania meridionale. La zona del Lago di Caldaro fu delimitata già con un decreto del 1931, e la DOC è del 1970. Dall'inizio del Novecento si sono sviluppate cantine e aziende, con la pergola come forma di allevamento tradizionale.

Territorio

L'Oltradige va dalle pendici della Mendola alle colline della valle dell'Adige tra Bolzano e Termeno, con vigneti ammessi fino a 600 metri ed esclusi i fondovalle. Attorno a Caldaro prevale il porfido rosso mescolato ad argilla e sabbia, sui pendii ghiaie di origine glaciale, più a sud terreni calcareo-dolomitici. Il lago addolcisce il clima e le Alpi riparano dai venti freddi.

In cantina

Le rese possono arrivare a 14 tonnellate per ettaro e non sono previsti periodi minimi di invecchiamento. La menzione Classico è riservata alle uve dei comuni storici (Caldaro, Appiano, Termeno, Cortaccia e altri); lo Scelto (Auslese) richiede uve con almeno 11% vol naturali, senza arricchimento, e almeno 11,5% vol nel vino.

Nel bicchiere

Rosso rubino da chiaro a medio, con un profumo delicato di piccoli frutti rossi, ciliegia e violetta. In bocca è morbido e secco, con tannini leggeri e un tipico finale di mandorla amara.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.