delle Venezie
Denominazione di Origine Controllata. Detta anche Beneških okolišev
Delle Venezie è una DOC del Friuli Venezia Giulia, del Trentino-Alto Adige e del Veneto, nota soprattutto per i vini bianchi.
Dati verificati sul disciplinare in vigore, aggiornati a . Fonti · Segnala un errore
Da ricordare
DOC interregionale nata nel 2017 soprattutto per tutelare il Pinot grigio del Nord-Est, che da allora non può più essere indicato nell'IGT Trevenezie. Prevede anche la versione 'ramato', dal colore ottenuto con una breve macerazione sulle bucce.
Storia
Nel Nord-Est la vite è coltivata da prima dei Romani; dal Trecento al Settecento Venezia controllò gran parte del commercio del vino di qualità. Chardonnay e Pinot si diffusero a fine Ottocento, e il nome 'delle Venezie' è usato per i vini dal 1977. Il Pinot grigio è cresciuto molto negli ultimi decenni del Novecento, fino a concentrare qui la gran parte della produzione italiana.
Territorio
Un'area vasta, chiusa a nord dalle Alpi e attraversata da Adige, Brenta, Piave, Tagliamento e Isonzo. Si passa dai calcari e dalle dolomie delle Prealpi alle ghiaie drenanti dell'alta pianura, fino ai limi e alle argille della bassa pianura. Le escursioni termiche tra giorno e notte nel periodo della maturazione aiutano acidità e profumi.
In cantina
La resa massima è alta, 18 tonnellate di uva per ettaro. Lo Spumante si fa solo con rifermentazione in autoclave e può andare dal dosaggio zero al dry. Il Pinot grigio può contenere fino al 15% di vino della tipologia Bianco; la versione rosata o ramata non ha una tecnica obbligatoria nel disciplinare.
Nel bicchiere
Il Pinot grigio va dal paglierino al dorato, oppure è rosato o ramato; il profumo è fruttato e a volte floreale, il sorso fresco, da secco ad abboccato. Lo Spumante ha spuma fine e persistente. Il Bianco va dal verdolino al dorato, fruttato, secco e fresco.
Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.
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