Friuli

Da ricordare

DOC regionale nata nel 2016, che si sovrappone alle DOC di zona del Friuli. Utile come denominazione unica per i vini da vitigno e per gli spumanti, compresa la Ribolla gialla spumante.

Storia

Nella zona la vite è coltivata almeno dalla fondazione di Aquileia nel 181 a.C.; in età augustea il vino Pucino era apprezzato a Roma e Aquileia era un centro del commercio vinicolo. Dopo oidio, peronospora e fillossera nell'Ottocento, la ricostruzione passò dai vivai: Monfalcone nel 1902, Rauscedo nel 1936. Tra il 1950 e il 1979 il vigneto specializzato passò dal 27 al 93% della superficie vitata.

Territorio

Copre quasi tutta la regione: colline di flysch (la 'ponca') a est, pianure centrali con suoli ghiaiosi e permeabili, e la costa. Le Prealpi Giulie riparano dai venti freddi del nord, il mare e la bora aiutano una maturazione equilibrata. Le piogge vanno da circa 1.000 millimetri sulla costa a oltre 2.500 nella fascia prealpina.

In cantina

Non è prevista la Riserva. Lo Spumante in autoclave resta almeno 90 giorni sui lieviti (30 con agitatori), 18 mesi se millesimato. Il metodo classico richiede almeno 9 mesi di affinamento in bottiglia e si vende non prima di 25 mesi; il millesimato almeno 30 mesi sui lieviti. La Ribolla gialla spumante deve avere almeno l'85% di Ribolla gialla.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, fine e asciutto; il Rosso è rubino, tende al granato con l'età ed è corposo. Lo Spumante e la Ribolla gialla spumante hanno spuma fine e persistente, colore paglierino e sorso vivace, dall'extra brut all'extra dry. Il Refosco dal peduncolo rosso è rubino violaceo, fruttato e talvolta leggermente amarognolo.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.