Mandrolisai

Da ricordare

Rosso di montagna del centro dell'isola, nato da un uvaggio con quote fissate: Bovale sardo, Cannonau e Monica.

Storia

Il Bovale sardo, chiamato qui Muristellu, sarebbe di origine iberica e presente sull'isola dal periodo aragonese; nel 1776 Francesco Gemelli lo cita come vitigno di qualità. Dopo la fillossera i vigneti furono ricostruiti su piede americano. Nel 1950 nacque la cantina sociale della zona; la DOC è del 1981.

Territorio

Alta collina nel centro dell'isola, con vigneti ammessi fino a 750 metri. I suoli sono terre brune e litosuoli su graniti, porfidi, scisti e quarziti, acidi o sub-acidi, ricchi di potassio e poveri di azoto e fosforo. Il clima è fresco per la Sardegna, con 700-900 mm di pioggia e buone escursioni tra giorno e notte.

In cantina

Le uve devono raggiungere almeno 11% vol naturali e la vinificazione si fa nei comuni della zona. Il Superiore, solo rosso, richiede uve più mature e almeno due anni di invecchiamento, di cui uno in botti di legno, con almeno 12,5% vol.

Nel bicchiere

Rosso rubino che con gli anni tende all'arancio, asciutto e sapido, con una tipica chiusura amarognola. Il Rosato vira al cerasuolo ed è asciutto, sapido e vellutato, con lo stesso finale leggermente amaro.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.