Castelfranco Emilia

Da ricordare

IGT di soli bianchi, spesso frizzanti, della pianura tra Bologna e Modena. Il Bianco si basa sul Montù, vitigno locale di queste terre.

Storia

Castelfranco, antica terra fortificata bolognese, è passata alla provincia di Modena nel 1929 e ha una lunga tradizione di vini bianchi. A fine Ottocento i suoi vini erano quotati nelle borse merci di Bologna e Modena, e all'inizio del Novecento sono nate tre cantine sociali. L'IGT è del 1995 con il nome Bianco di Castelfranco Emilia; nel 2023 è diventata Castelfranco Emilia, con l'aggiunta di Moscato e Trebbiano.

Territorio

Media pianura tra Bologna e Modena, ai piedi dell'Appennino, irrigata dal Panaro e dal Samoggia. I suoli sono alluvionali, di medio impasto tendente all'argilloso, spesso con ghiaie. Il clima è padano continentale, con estati calde e inverni rigidi.

In cantina

Frizzante e mosto parzialmente fermentato si ottengono con rifermentazione in autoclave o in bottiglia. Le rese consentite sono molto alte, fino a 29 tonnellate per ettaro per Bianco e Trebbiano. Il vino da due vitigni (Trebbiano e Moscato) richiede almeno il 15% di ciascuno.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, dal profumo delicato e dal sapore sapido, dal secco al dolce. Il Moscato ha un profumo aromatico tipico del vitigno; il mosto parzialmente fermentato è dolce, con spuma vivace e un basso tenore alcolico.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.