Fortana del Taro

Da ricordare

IGT dedicata a un solo vitigno, la Fortana, detta anche Uva d’Oro: un rosso acidulo della pianura parmense. Lo stesso vitigno è il protagonista del Bosco Eliceo, sulla costa ferrarese.

Storia

Un'uva d'oro a bacca nera compare già in un trattato di Agostino Gallo del Cinquecento, e nel Seicento il bolognese Tanara la loda per il vino sano e longevo. Il nome Uva d'Oro rimanderebbe a una presunta origine dalla Côte d'Or più che al colore degli acini. Nel 1872 la Fortana è indicata come molto coltivata nella bassa pianura parmense; la IGT è stata riconosciuta nel 1995.

Territorio

Pianura parmense tra il Po e la fascia pedecollinare, con esclusione delle golene. I suoli sono argillosi, con sabbia, calcare e sostanza organica, soprattutto vicino al Po e al Taro. Il clima è subcontinentale: inverni rigidi e umidi, estati calde e afose, forti escursioni tra giorno e notte.

In cantina

La resa massima è di 26 tonnellate per ettaro e la vinificazione deve avvenire nella zona. Nel Frizzante è vietata l'aggiunta di anidride carbonica e si può usare il tappo a fungo con gabbietta; il Rosso può avere un titolo minimo di appena 9% vol, il Novello 11%. Non sono previsti periodi di invecchiamento.

Nel bicchiere

Rosso rubino chiaro, con profumo fruttato. Il sapore va dal secco al dolce, passando per abboccato e amabile.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.