Sabbioneta

Da ricordare

IGT di pianura tra Oglio e Po, nella zona del Lambrusco mantovano. Il Lambrusco può essere vinificato anche in bianco.

Storia

La viticoltura nella pianura tra Oglio e Po ha origini antiche: le viti erano coltivate a filari, spesso appoggiate agli alberi, su terre strappate alle piene dei fiumi e protette da argini. Il Lambrusco Viadanese prende il nome da Viadana, dove è più diffuso. L'IGT è stata riconosciuta nel 1995.

Territorio

Piena pianura tra i 13 e i 36 metri di quota, su alluvioni recenti depositate dal Po e dai suoi affluenti. Sui vecchi argini naturali i terreni sono sabbiosi e drenanti, nelle depressioni diventano argillosi. Il clima è continentale: estati calde e umide, nebbie in autunno e inverno, inverni freddi e possibili gelate primaverili.

In cantina

Il disciplinare consente rese molto alte, fino a 26 tonnellate per ettaro, con uve ad almeno 9% vol naturali. Il Rosato deve essere vinificato in bianco, cioè senza macerazione sulle bucce. Il Novello è ammesso solo per i vini da uve a bacca nera e non sono previsti periodi minimi di invecchiamento.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo tenue, delicato e armonico. Il Rosso è rubino più o meno intenso, con profumo vinoso e fruttato e un sorso sapido; il Novello è fresco e asciutto, con profumi giovani di frutta.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.