Vigneti delle Dolomiti

Da ricordare

IGT interregionale dell'arco dolomitico, molto usata in Trentino per vini da vitigno e uvaggi fuori dalle DOC. Tranello: a Bolzano e Trento Lagrein e Traminer aromatico non si possono indicare in etichetta.

Storia

Vinaccioli dell'Età del Bronzo trovati a Ledro e una situla del IV secolo a.C. da Cembra testimoniano l'antichità della vite nella zona; una stele del II-III secolo d.C., trovata a Passau, ricorda un commerciante di vino trentino. Già gli Statuti di Trento del XII secolo contenevano norme a tutela della produzione locale.

Territorio

Un'area di montagna con vigneti tra 70 e 800 metri, tra catene che superano i 3.000 metri e boschi che coprono oltre il 70% della superficie. Prevalgono detriti calcarei molto sassosi e drenanti, ma ci sono anche porfidi in Val di Cembra, rocce metamorfiche in Valle Isarco e basalti in Vallagarina. Il clima passa dal semicontinentale all'alpino, con forti escursioni tra giorno e notte durante la maturazione.

In cantina

Le rese sono alte: fino a 23 tonnellate per ettaro, 19,5 per i vini con nome del vitigno. Gli Spumanti si fanno solo con rifermentazione in autoclave, compreso lo Spumante aromatico da Moscato giallo; il Passito deve avere almeno 16% vol e non può riportare il vitigno in etichetta.

Nel bicchiere

Il Bianco va dal paglierino al dorato, con profumo fine, talvolta aromatico; il Rosso è rubino, a volte con riflessi aranciati, e vinoso. Il Passito bianco è dorato fino all'ambrato, con note di uva passa.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.