Bagnoli di Sopra

Da ricordare

Il Raboso è il filo conduttore della zona, dai rosati agli spumanti. Il Friularo, cioè il Raboso del luogo, ha una sua DOCG distinta (Bagnoli Friularo).

Storia

Un atto di donazione del 954 al vescovo di Padova è il primo documento che lega il vino alla zona; nel Trecento i benedettini costruirono a Bagnoli le cantine oggi monumento nazionale. I vini fortificati del luogo, da cui deriva il Vin da Viajo, rifornivano le flotte veneziane durante la guerra di Candia contro i Turchi, e nel Settecento Goldoni, ospite dei conti Widmann, ne scrisse nelle sue commedie. La DOC è del 1995.

Territorio

Pianura della bassa padovana a sud dei Colli Euganei. A nord, verso Battaglia Terme e Monselice, i suoli derivano da rocce vulcaniche e sono ricchi di scheletro e ben drenati; altrove prevalgono sedimenti alluvionali di Adige, Bacchiglione e Brenta. Il clima è temperato, con estati calde e asciutte, forti escursioni in maturazione e venti di nord-est che limitano l'umidità.

In cantina

La Riserva richiede almeno 24 mesi di affinamento, di cui 12 in botti di rovere. Il Vin da Viajo è un liquoroso a base di Raboso, fortificato con alcol di origine vinica, anche da uve in parte appassite: almeno 15,5% vol e 45 g/l di zuccheri. Nel Classico, limitato al comune di Bagnoli di Sopra, le rese sono più basse di una tonnellata per ettaro.

Nel bicchiere

Il Rosso è rubino da giovane e granato con l'età, asciutto e armonico; il Rosato, da Raboso, ha un rosa vivace che tende al rubino. Il Cabernet è pieno e tannico e con gli anni diventa più vellutato. Il Vin da Viajo è rubino tendente al granato, da amabile a dolce.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.