Bianco Capena

Da ricordare

Bianco dei colli a nord di Roma, sulla riva destra del Tevere, da Malvasie e Trebbiani. Il Bombino qui è chiamato localmente uva di Spagna.

Storia

La vite in zona risale agli Etruschi, e autori latini descrivono il territorio come terra di vigneti. Gli statuti di Castelnuovo di Porto del 1548 dedicano capitoli alla vite e al vino; nell'Ottocento i vini di Leprignano, l'odierna Capena, sono citati nelle statistiche dello Stato Pontificio. La DOC è del 1975; dal 1927 a Capena si tiene una sagra dell'uva.

Territorio

Colline a nord di Roma tra la valle del Tevere e i rilievi vulcanici dei Sabatini, con vigneti tra 5 e 400 metri esposti in prevalenza a ovest. I suoli alternano tufi e lave vulcaniche, argille antiche e limi alluvionali nei fondovalle. Il clima è mediterraneo di transizione, con estati poco piovose.

In cantina

Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento. Il Superiore richiede uve più mature (almeno 11,5% vol naturali) e arriva ad almeno 12% vol al consumo. Il vino può essere secco o leggermente abboccato, e l'indicazione va riportata in etichetta insieme all'annata.

Nel bicchiere

Giallo paglierino più o meno carico, con un profumo fine e leggermente aromatico. In bocca è secco o appena abboccato, a seconda della versione.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.