Atina

Da ricordare

Nella Val di Comino i vitigni di origine bordolese sono di casa: il rosso è a base di Cabernet sauvignon. In etichetta può comparire anche un bianco da Semillon.

Storia

La viticoltura nella Val di Comino è attestata dall'epoca romana e fu sostenuta nel Medioevo dai monasteri benedettini. Tra Ottocento e Novecento l'agronomo atinate Pasquale Visocchi introdusse varietà francesi, rosse e bianche, in un campo sperimentale: da lì vengono il Cabernet e il Semillon della zona. La DOC è del 1999.

Territorio

La Val di Comino, nel Lazio sud-orientale, con vigneti tra 75 e 600 metri esposti a ovest e sud-ovest; sono escluse le aree alluvionali dei fiumi Melfa e Mollarino. I suoli sono calcarei e calcareo-marnosi, con molto scheletro, limosi nei fondovalle. Il clima è temperato e piovoso, con inverni freddi.

In cantina

Le Riserve (Rosso e Cabernet) richiedono due anni di invecchiamento, di cui almeno 6 mesi in legno, dal 1° novembre della vendemmia. Le rese sono contenute, soprattutto per il Cabernet (8 tonnellate per ettaro), e sono ammesse solo forme di allevamento a spalliera.

Nel bicchiere

Il Rosso e il Cabernet sono di colore rosso più o meno intenso, con profumo fruttato tipico del vitigno; in bocca sono pieni, secchi e talvolta con una nota erbacea. Le Riserve tendono al granato. Il Semillon è paglierino, con profumi floreali e fruttati, secco, sapido e morbido.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.