Cellatica

Da ricordare

Rosso delle colline a nord-ovest di Brescia, ai margini della Franciacorta. Nell'uvaggio entra l'Incrocio Terzi n. 1, ottenuto da Barbera e Cabernet franc.

Storia

Alla fine del Cinquecento il medico e naturalista Andrea Bacci lodava i vini di Cellatica, che allora raggiungevano Milano, la Germania e talvolta Roma. La loro fama resistette alle malattie della vite e all'abbandono delle colline; nel 1911 il Cellatica era ancora citato tra i vini più noti del Bresciano. La DOC risale al 1968, tra le prime della Lombardia.

Territorio

Colline calcareo-argillose appena a ovest di Brescia, spesso ripide e in parte sovrapposte alla Franciacorta. I suoli sono fatti di medolo, selce, maiolica e creta, che a Cellatica si mescola alla scaglia rossa ed è ricca di calcare. I vigneti stanno in collina o ai piedi dei rilievi, sotto i 400 metri; la pianura fresca e profonda è esclusa.

In cantina

Il Cellatica non ha un periodo minimo di invecchiamento. Il Superiore nasce da uve più mature (almeno 11% vol naturali), con rese più basse, e si può vendere solo dopo il 30 settembre dell'anno successivo alla vendemmia; è ammesso l'affinamento in legno.

Nel bicchiere

Rosso rubino brillante, con un profumo vinoso. In bocca è asciutto e sapido, di buona struttura ma non pesante, e chiude con una leggera nota amarognola.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.