Spoleto

Da ricordare

DOC dedicata al Trebbiano spoletino, vitigno locale distinto dal Trebbiano toscano. Tradizionalmente allevato su alberi o alte pergole nella valle tra Spoleto e Foligno.

Storia

Il vino di Spoleto compare già nel I secolo d.C. negli epigrammi di Marziale, che lo paragona al Falerno. Nell'Ottocento il Trebbiano spoletino era il vitigno più coltivato nella piana; negli anni Ottanta del Novecento la selezione clonale ha recuperato vecchie viti piantate nella prima metà del secolo. La DOC è recente, del 2011.

Territorio

Soprattutto pianura e prime colline della valle Spoletina, attraversata dal Clitunno, tra circa 200 e 550 metri; sono esclusi i vigneti sopra i 400 metri di altitudine media. Al centro della valle i suoli sono alluvionali e lacustri, profondi e ben drenati; ai lati compaiono marne e substrati calcarei. Il clima è temperato con estate secca e piogge intorno agli 800 mm.

In cantina

Il Superiore nasce da rese più basse e deve affinare almeno tre mesi in bottiglia. Lo Spumante si può fare sia con metodo Martinotti sia con metodo classico. Il Passito parte da uve appassite fino ad almeno 14% vol potenziali e ha una resa in vino molto bassa; legno ammesso ma non obbligatorio. Sulle vecchie viti maritate la produzione è limitata a 50 kg per pianta.

Nel bicchiere

Il Trebbiano spoletino è giallo paglierino, a volte con riflessi verdolini, dal profumo vinoso e dal sorso secco, fresco e spesso con un'acidità ben evidente. Il Passito è dorato tendente all'ambrato, con profumi intensi di frutta matura e un sorso ampio e morbido.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.