Barbaresco

Da ricordare

Nebbiolo delle Langhe sulla riva destra del Tanaro. Rispetto al Barolo ha un affinamento minimo più breve.

Storia

La vite è coltivata nella zona da tempi antichissimi; le ipotesi sull'origine del nome (dai Galli o dai popoli barbari) restano incerte. La zona di produzione fu delimitata già nel 1933. Il Barbaresco è stato tra le prime DOC italiane, nel 1966 insieme al Barolo, ed è DOCG dal 1980.

Territorio

Colline sulla destra del Tanaro, intorno a Barbaresco, Neive e Treiso, con vigneti fino a 550 metri. I suoli sono marne calcaree grigio-azzurre e sabbie stratificate, di epoca terziaria, che formano colline basse e arrotondate. Fondovalle e versanti a nord sono esclusi.

In cantina

Il Barbaresco invecchia almeno 26 mesi, di cui 9 in legno, e si vende dal 1° gennaio del terzo anno dopo la vendemmia. La Riserva arriva a 50 mesi, sempre con almeno 9 in legno. Le rese sono di 8 tonnellate per ettaro (7,2 con menzione geografica aggiuntiva o vigna) e il titolo minimo al consumo è 12,5% vol.

Nel bicchiere

Rosso granato che con il tempo prende riflessi aranciati. Il profumo è intenso e caratteristico, tendente all'etereo; in bocca è secco, pieno e armonico, con tannini presenti ma vellutati. Le colline di Barbaresco e Neive tendono a dare vini più strutturati, quelle di Treiso vini più fini.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.