Murgia

Da ricordare

IGT dell'altopiano calcareo delle Murge, alle spalle di Bari. Comprende l'area di diverse DOC del Barese, come Gioia del Colle e Castel del Monte.

Storia

La tradizione vinicola della zona è millenaria: dall'arrivo dei Greci al Medioevo la documentano fonti scritte e anfore vinarie emerse dagli scavi. Nel Novecento la riforma fondiaria ha diviso le terre in tante piccole vigne. L'IGT è stata riconosciuta nel 1995.

Territorio

Un altopiano calcareo di origine cretacica che dal mare Adriatico sale verso l'interno, con quote che raramente scendono sotto i 350 metri e cime poco sotto i 700. Il terreno fertile è sottile, il calcare affiora o è poco profondo, e l'acqua scorre solo sottoterra per il carsismo. Il clima è più fresco del resto della Puglia, sempre ventilato e con poche piogge estive: le uve maturano più tardi.

In cantina

Le rese arrivano a 23 tonnellate per ettaro, che scendono a 18 per i vini con indicazione Primitivo o Aleatico. Passito e vini da uve stramature si fanno con uve appassite anche sulla pianta e devono raggiungere almeno 15% vol. Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento; la vinificazione è ammessa in tutta la Puglia.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino, delicato e fresco, da secco ad abboccato. Il Rosso va dal rubino al granato, il Rosato è fruttato; gli spumanti hanno profumi fragranti di rifermentazione e un sorso sapido. I passiti sono dorati o rubino, persistenti, secchi o dolci.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.