Bardolino Superiore

Da ricordare

Il rosso del Garda veronese in una versione più strutturata del Bardolino DOC.

Storia

Le testimonianze sulla vite in zona risalgono al periodo romanico e medievale. Nell'Ottocento il vino prende il nome di Bardolino e si iniziano a distinguere partite 'superiori', adatte a un affinamento più lungo; a fine secolo se ne descrive già l'invecchiamento. La menzione Superiore nasce con la DOC Bardolino del 1968; la DOCG è del 2001, il primo rosso veneto a ottenerla.

Territorio

Le colline moreniche sulla sponda orientale del Garda, rilievi concentrici lasciati dai ghiacciai, con il limite nord a 500 metri. I suoli sono molto variabili, spesso ghiaiosi e profondi; vigneti e oliveti occupano i versanti a sud, i boschi quelli a nord. Il clima è quasi mediterraneo, con estati calde ma ventilate e inverni miti, influenzato dal lago, dal Monte Baldo e dalla valle dell'Adige.

In cantina

Il vino affina almeno un anno a partire dal 1° novembre della vendemmia; prima di allora può essere venduto, ma solo come Bardolino DOC. Le rese sono di 9 tonnellate per ettaro e il titolo minimo al consumo è 12% vol. Il legno è ammesso ma non obbligatorio.

Nel bicchiere

Rosso rubino che con il tempo si sposta verso il granato. Il profumo è caratteristico; in bocca è secco, sapido e armonico, a volte con un lieve sentore di legno se affinato in botte.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.