Montello Rosso
Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Detta anche Montello
Montello Rosso è una DOCG del Veneto, nota soprattutto per i vini rossi. Vitigni: Cabernet sauvignon (40-70%), Merlot, Cabernet franc e/o Carmenère (30-60%).
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Da ricordare
Taglio di tipo bordolese coltivato sul colle del Montello.
Storia
Intorno all'anno Mille i benedettini si stabilirono a Vidor e nella Certosa del Montello, a Nervesa. Passata a Venezia nella seconda metà del Trecento, la zona esportava vino già nel Quattrocento, e nel Cinquecento si riempì di ville e vigneti della nobiltà veneziana. La DOC Montello e Colli Asolani è del 1977; la DOCG Montello Rosso è dell'ottobre 2011.
Territorio
Il colle isolato del Montello e i Colli Asolani, tra Nervesa della Battaglia e Fonte, ai piedi delle Prealpi, con vigneti tra 100 e 450 metri. Sotto c'è un conglomerato compatto coperto da terre rosse marnoso-argillose, acide e profonde; sul Montello si contano oltre duemila doline carsiche che drenano l'acqua in profondità. Autunni miti e asciutti, con forti escursioni termiche, accompagnano la maturazione.
In cantina
Il vino affina almeno 18 mesi, di cui 9 in botti di rovere e 6 in bottiglia; il Superiore almeno 24 mesi, di cui 12 in rovere e 6 in bottiglia. Le rese sono di 10 tonnellate per ettaro e la sola forma di allevamento ammessa è la spalliera; sono esclusi fondovalle e versanti a nord.
Nel bicchiere
Rosso rubino che con il tempo tende al granato. Il profumo è intenso e, con l'invecchiamento, si fa etereo; in bocca è secco, sapido e robusto, con una leggera nota speziata.
Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.
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