Castel del Monte Nero di Troia Riserva
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Castel del Monte Nero di Troia Riserva è una DOCG della Puglia, nota soprattutto per i vini rossi. Vitigni: Nero di Troia (almeno 90%).
Dati verificati sul disciplinare in vigore, aggiornati a . Fonti · Segnala un errore
Da ricordare
Nero di Troia in versione Riserva, rosso di struttura del nord della Puglia.
Storia
La vite sulle Murge ha una tradizione antica, testimoniata da documenti monastici e da reperti dell'epoca della Magna Grecia conservati nel Museo Jatta di Ruvo di Puglia. Il Nero di Troia Riserva era una tipologia della DOC Castel del Monte ed è diventato DOCG autonoma nel 2011, insieme al Rosso Riserva e al Bombino Nero.
Territorio
Le Murge nord-occidentali tra Minervino Murge, Andria, Corato e Ruvo, in parte nel Parco dell'Alta Murgia, dove l'altopiano arriva a circa 680 metri. I suoli sono sottili e pietrosi su calcari del Cretaceo, con fenomeni carsici e falda molto profonda. Il clima è sub-mediterraneo: inverni freddi in quota, estati calde e asciutte, piogge scarse concentrate tra novembre e dicembre.
In cantina
Il vino invecchia almeno due anni dal 1° novembre della vendemmia, di cui almeno uno in legno, e solo dopo si può mettere in commercio. Le rese massime sono 10 tonnellate per ettaro, i nuovi impianti sono ad alberello o controspalliera e il titolo minimo al consumo è 13% vol. Vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento avvengono nella zona.
Nel bicchiere
Rosso rubino che con l'invecchiamento passa al granato. Il profumo è delicato e caratteristico, il sorso di corpo e armonico, sempre secco.
Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.