Colli di Faenza

Da ricordare

Piccola DOC delle valli del Lamone e del Senio. Bianco e Rosso sono uvaggi con base internazionale, mentre Sangiovese e Trebbiano vanno in purezza.

Storia

A fine Ottocento la vite si coltivava qui in filari sparsi tra i campi di cereali. Dopo la fillossera si passò a vigneti di una sola varietà, soprattutto Sangiovese, con il Ciliegiolo nelle zone alte perché matura prima e l'Ancellotta per dare colore. Dal secondo dopoguerra sono arrivati Cabernet e Merlot, poi Pinot, Chardonnay, Sauvignon e Grechetto gentile; la DOC è del 1997.

Territorio

Colline dell'Appennino romagnolo a sud della via Emilia, su rocce sedimentarie di origine marina: marne e arenarie in alto, argille azzurre e sabbie gialle più in basso, con lo spungone, una roccia calcarea ricca di fossili. Vicino alla via Emilia il clima è caldo, mentre le zone alte ed esposte a nord sono più fresche. I rossi stanno di solito sui versanti a sud e sud-ovest con suoli argillosi, i bianchi più in quota o verso nord, su terreni più calcarei.

In cantina

Le uve non si possono arricchire, e vinificazione e affinamento devono avvenire nei comuni della zona. Rosso e Sangiovese escono dopo il 30 aprile dell'anno successivo alla vendemmia; la Riserva di entrambi richiede almeno 24 mesi di invecchiamento, anche in legno. Sono vietate menzioni come 'superiore' o 'scelto' e la chiusura deve essere in sughero.

Nel bicchiere

Il Sangiovese è rubino, con un profumo delicato che può ricordare la viola, e in zona tende a una buona acidità con tannini poco astringenti. Il Rosso è rubino intenso, con una nota erbacea e un tannino leggero; il Bianco è paglierino, fruttato e sapido.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.