Elba

Da ricordare

DOC che copre tutti i vini dell'isola, dai bianchi di Ansonica e Vermentino al Sangiovese. Attenzione: l'Aleatico passito dell'Elba non sta qui, ha una propria DOCG.

Storia

La viticoltura sull'isola risale agli Etruschi; l'allevamento ad alberello mostra un'influenza greca, e i Romani la descrivevano come terra ricca di vino. Nel Rinascimento arrivarono Trebbiano, Sangiovese e Aleatico dalla Toscana, Ansonica e Moscato dalla Sicilia, Vermentino da Corsica e Liguria. A metà Ottocento l'oidio distrusse gran parte dei vigneti; nel 1870 se ne contavano ancora quasi 5.000 ettari. La DOC è del 1967.

Territorio

Un'isola per lo più collinare, con vigne dal livello del mare a circa 450 metri. I suoli cambiano da zona a zona: granitici e sciolti a ovest, sotto il Monte Capanne; calcarei e ciottolosi al centro; poco profondi e ricchi di minerali a est. Il clima è mediterraneo, caldo e asciutto, con circa 700 mm di pioggia, meno sui versanti a sud.

In cantina

Il Rosso Riserva richiede almeno 24 mesi di invecchiamento, di cui 12 in legno. I passiti nascono da uve appassite almeno dieci giorni, al sole o in locali idonei, fino al 30% di zuccheri. Il Vin Santo invecchia in contenitori di legno fino a 5 ettolitri e si vende dal novembre del terzo anno, con almeno 16% vol.

Nel bicchiere

I bianchi, compresi Ansonica e Vermentino, sono paglierini, delicati e secchi; lo Spumante ha bollicine fini e persistenti. Il Rosso è rubino e vinoso, la Riserva vira al granato e ha più corpo. Il Moscato passito e l'Ansonica passito vanno dal paglierino all'ambrato, con profumo intenso e sapore da amabile a dolce.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.