Freisa d'Asti

Da ricordare

Rosso astigiano da Freisa, vitigno dal tannino deciso e dall'acidità viva. Oltre alla versione ferma esiste in versione frizzante e spumante.

Storia

Il vitigno sembra nato nel Monferrato nord-occidentale, tra le province di Asti e Torino; il nome Freisa compare nei catasti di Chieri nel Cinquecento. Da lì si è esteso nell'Astigiano, dove in molti comuni a sinistra del Tanaro è il secondo vitigno dopo la Barbera. La DOC è stata approvata nel 1972.

Territorio

La parte collinare della provincia di Asti, con la zona di elezione nel nord della provincia. I suoli sono argilloso-calcarei e argilloso-sabbiosi. La Freisa resiste bene alle malattie fungine ma soffre la siccità, per questo si pianta di solito a mezza collina, su versanti non troppo assolati.

In cantina

Il Superiore deve invecchiare fino al 1° novembre dell'anno dopo la vendemmia. Frizzante e Spumante si ottengono facendo rifermentare lo zucchero rimasto in vini amabili o dolci, conservati con filtrazioni e freddo. Per il vino fermo l'annata in etichetta è obbligatoria.

Nel bicchiere

Rosso granato o cerasuolo piuttosto chiaro, che con gli anni prende riflessi aranciati. Il profumo ricorda il lampone e la rosa; il sapore può essere amabile e fresco oppure secco, e in questo caso, dopo un breve affinamento, diventa morbido. Lo Spumante va da extra dry ad abboccato.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.