Salaparuta

Da ricordare

DOC di un solo comune della valle del Belice, ricostruito dopo il terremoto del 1968. Catarratto per il Bianco, Nero d'Avola per il Rosso.

Storia

La valle del Belice è abitata dal Neolitico; i Greci vi introdussero la vite, e una fattoria romana è stata scoperta nel 1974 durante la ricostruzione. Il paese nasce da un casale arabo e prende il nome dai Paruta, baroni dal 1507. Il terremoto del 1968 lo distrusse quasi del tutto. La DOC è del 2006.

Territorio

Colline sopra la valle del Belice, da circa 90 metri vicino al fiume fino a 600 metri; la vite copre oltre metà della superficie agricola del comune. I suoli sono di medio impasto, tendenzialmente argillosi, con terreni alluvionali lungo il fiume. Il clima è mediterraneo, con 550-650 mm di pioggia e almeno cinque mesi caldi e secchi, e forti escursioni termiche estive in collina.

In cantina

La Riserva, prevista per i rossi, invecchia almeno due anni, di cui sei mesi in legno, dal 1° novembre della vendemmia; le uve devono avere almeno il 13,5% vol naturale e i vigneti almeno quattro anni. Il Novello unisce almeno 50% di Nero d'Avola e 20% di Merlot. L'annata in etichetta è obbligatoria.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino, fine e delicato. Il Rosso è di colore intenso, armonico e strutturato; la Riserva, rubino carico, è corposa e speziata. Il Novello è rubino, fruttato, sapido e morbido.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.