Colline Joniche Tarantine

Da ricordare

DOC recente delle colline alle spalle di Taranto. Tranello: rosso e rosato si basano sul Cabernet sauvignon, non su un vitigno pugliese.

Storia

La viticoltura in zona è probabilmente legata ai coloni spartani che fondarono Taranto, e nelle campagne della colonia ebbe un ruolo importante tra il V e il III secolo avanti Cristo. Nell'Ottocento i grandi proprietari piantarono estesi vigneti e il vino pugliese serviva a rinforzare i vini del Centro e del Nord. La DOC è stata riconosciuta nel 2008.

Territorio

Le colline dell'arco ionico alle spalle di Taranto, sopra i 200 metri circa, che salgono fino a un altopiano ondulato rivolto a sud verso il mare: da qui il nome. Il sottosuolo calcareo e carsico disperde l'acqua; i suoli vanno dalle argille limose verso Laterza ai terreni calcarei compatti o sciolti del centro, fino a quelli sabbiosi di Ginosa e Palagianello. In molte zone i vigneti sono stati ricavati rompendo la crosta rocciosa, e le pietre sono servite per i muretti a secco.

In cantina

I vigneti devono essere a spalliera o ad alberello, con almeno 3.500 ceppi per ettaro nei nuovi impianti. Rosso Superiore e Primitivo Superiore hanno rese più basse e titoli più alti; con la menzione Riserva richiedono almeno 30 mesi di invecchiamento, di cui 12 in legno. Il Primitivo Liquoroso deve avere almeno 17,5% vol, secco o dolce naturale.

Nel bicchiere

Il Rosso è rubino che invecchiando vira al granato, intenso, secco, di corpo e con il giusto tannino. Il Primitivo è violaceo da giovane e granato con l'età, pieno e talvolta appena dolce. La Verdeca è paglierina con riflessi verdolini e profumi fruttati.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.