Grance Senesi

Da ricordare

Le grance erano le fattorie fortificate con cui lo Spedale di Santa Maria della Scala amministrava le campagne a sud di Siena. La DOC, recente, copre le Crete e i colli intorno.

Storia

Nel Duecento lo Spedale di Santa Maria della Scala di Siena organizzò le sue tenute in grance; il termine compare nel primo statuto dello Spedale, del 1318, e la grancia di Serre di Rapolano divenne il principale centro del vino. I registri dello Spedale documentano l'uso del vino rosso anche come medicina. La DOC è del 2010.

Territorio

Colline modeste a sud di Siena, tra 350 e 650 metri, nel paesaggio delle Crete e della Val d'Arbia. I suoli dei vigneti sono più sassosi e sabbiosi della media, poco profondi e drenanti, con reazione leggermente alcalina. Le piogge vanno da 600 a 850 mm l'anno, con temperature medie tra 12 e 15 gradi.

In cantina

Il Rosso Riserva matura almeno un anno in legno ed esce dal gennaio del terzo anno; i rossi da vitigno passano almeno cinque mesi in legno. Il Passito si fa con uve appassite fino ad almeno 300 g/l di zuccheri e affina almeno 12 mesi in botti fino a 225 litri; la Vendemmia tardiva usa uve lasciate sulla pianta e raccolte dopo il 1° ottobre.

Nel bicchiere

Il Rosso è rubino che con l'età vira al granato, fruttato e asciutto; la Riserva è più tannica e persistente, a volte con note speziate e di legno. Il Bianco è paglierino, fresco e vivace. Passito e Vendemmia tardiva sono giallo oro, morbidi e dolci, con richiami di miele e frutta secca.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.