Spumante millesimato: cosa significa

Millesimato si dice di uno spumante che riporta in etichetta l’anno di vendemmia. Come per gli altri vini, almeno l’85% delle uve deve venire da quell’anno.

Molti spumanti, infatti, nascono da un taglio di vini di annate diverse, che permette di mantenere uno stile costante: per questo, a differenza dei vini fermi DOC e DOCG, per loro l’annata non è obbligatoria. Alcuni disciplinari prevedono regole proprie per il Millesimato: nel Franciacorta la sosta sui lieviti sale ad almeno 30 mesi, mentre l’Alta Langa è sempre millesimata.